Biologische en biologisch-dynamische voeding
Mensen kiezen voor biologische producten om uiteenlopende redenen: omdat de natuur er beter van wordt, omdat dieren een beter leven hebben, omdat ze precies willen weten wat er op hun bord ligt, omdat het lekkerder smaakt — en niet in de laatste plaats vanwege de gezondheid.
‘Biologisch’ is in de kern slim omgaan met alles wat leeft: wie goed voor de natuur zorgt, wordt daar zelf ook beter van. Biologisch voedsel wordt geproduceerd onder zo natuurlijk mogelijke omstandigheden.
Wat is biologisch?
Biologische producten zijn herkenbaar aan het EKO-keurmerk. Ze worden geteeld zonder kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen, en bevatten geen chemisch-synthetische geur-, kleur- en smaakstoffen of conserveringsmiddelen (E-nummers). Behoud van natuur en landschap, milieu en dierenwelzijn horen bij de biologische landbouwnormen, die binnen de hele Europese Unie gelden. Biologische producten worden in Nederland gecontroleerd door Skal, de door de overheid aangewezen controleorganisatie.
Wat is biologisch-dynamisch?
Biologisch-dynamische (BD) producten zijn herkenbaar aan het Demeter-keurmerk, vernoemd naar de Griekse godin van de vruchtbaarheid. De BD-landbouw komt voort uit de antroposofie (antropos = mens, sofia = wijsheid), een levensvisie die Rudolf Steiner aan het begin van de 20e eeuw ontwikkelde. In 1924 gaf Steiner in Koberwitz een reeks voordrachten, later gebundeld als de ‘Landbouwcursus’, die de basis vormen van de biologisch-dynamische landbouw.
Het uitgangspunt van deze visie is dat er een samenhang bestaat tussen mens, plant, dier, bodem en kosmos, waarbij het landbouwbedrijf wordt gezien als een levend organisme. Er wordt gestreefd naar een zoveel mogelijk gesloten kringloop van eigen voer en eigen mest, en naar het versterken van de bodemvruchtbaarheid als basis voor gezonde, voedzame gewassen. Ook wordt binnen deze visie rekening gehouden met kosmische ritmes, zoals de invloed van de maanstand, bij bijvoorbeeld de zaaikalender.
De eisen van het Demeter-keurmerk gaan op verschillende punten verder dan de reguliere biologische norm — bijvoorbeeld op het gebied van dierenwelzijn, waarbij dieren zoals koeien hun hoorns mogen behouden, en waarbij mest en veevoer vrijwel volledig van het eigen bedrijf moeten komen. De controle wordt in Nederland uitgevoerd door Skal en Stichting Demeter, in samenwerking met de Vereniging voor Biologisch-Dynamische Landbouw en Voeding (BD-Vereniging).
De biologisch-dynamische landbouw is gebaseerd op de antroposofische visie van Rudolf Steiner en gaat daarmee verder dan de gangbare, wetenschappelijk onderbouwde landbouwprincipes; niet alle uitgangspunten (zoals de invloed van kosmische ritmes) zijn wetenschappelijk aangetoond. Wij delen deze bredere, holistische kijk op voeding en gezondheid, en vinden het waardevol om deze achtergrond met u te delen.
Waar vind je natuurvoedingswinkels en reformzaken?
Gelukkig zijn er steeds meer natuurvoedingswinkels en reformzaken. Hier kun je terecht voor dagelijkse biologische boodschappen: van brood, zuivel, groente en fruit tot schoonmaakmiddelen en huidverzorgingsproducten. Niet alle producten zijn afkomstig uit de biologische landbouw; sommige zijn zo natuurlijk mogelijk geteeld en verwerkt, zonder volledig biologisch keurmerk.
Rechtstreeks van de boerderij
Steeds meer biologische boeren en tuinders bieden hun producten rechtstreeks aan consumenten aan. Sommigen hebben een eigen winkeltje aan huis, anderen bezorgen aan huis. Bij veel boeren kun je terecht voor een boerderijabonnement voor groente en fruit, soms met bezorging via afhaalpunten in de omgeving. Tuinders verkopen daarnaast bloemen, bloembollen, planten en zaaigoed. Meer informatie over boeren en tuinders bij jou in de buurt vind je op vaneigenerf.nl.